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Qué le aporta cada marisco a nuestra salud

Ya sabemos que el marisco en general es un alimento beneficioso para nuestra salud y nuestro organismo, por su alto valor proteico, sus bajos contenidos en grasa y todas sus propiedades, pero hoy queremos contaros los principales nutrientes de cada tipo de marisco.

japónicas gorda 1 (1)Almeja: Es el marisco de los huesos ya que es rico en calcio, magnesio, yodo y sodio; también nos aporta hierro, zinc y selenio, en menor cantidad. Destaca también su contenido en retinol, ácido fólico y vitamina B.

BogavanteBogavante: Destaca su contenido en vitaminas B3 y B5, hierro, fósforo y yodo. En la grasa de su cabeza, está el colesterol.

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Centollo y nécora: Los dos aportan nutrientes en una medida muy similar: son ricos en zinc, yodo y vitaminas del grupo B. En el carro, está su colesterol. Este es el marisco de la piel y el cabello.

marisco2Cigala: Es uno de los crustáceos menos calóricos. Destaca su contenido en vitaminas B3, B5 y B12 y minerales como calcio, potasio, fósforo, yodo y selenio. Ideal para la dieta baja en calorías.

Langosta

Langosta: Aporta vitamina A y minerales, principalmente fósforo, potasio, magnesio, hierro, calcio y zinc. Nutrientes protectores de la visión y mineralizantes para los atletas.

IMG_20141224_1141917Langostino: EL langostino contiene todos los aminoácidos esenciales, minerales como sodio, fósforo y yodo y pequeñas cantidades de vitaminas, principalmente B1 y B12 y ácido fólico. La mayor parte del colesterol del langostino se concentra en la cabeza, por lo que en caso de tener el colesterol elevado, es mejor no succionarla.
MEJILLONES ABIERTOSMejillón: Es el marisco anti-anemia, ya que este molusco destaca sobre todo por su gran aporte de hierro, superando incluso a algunas carnes. También aporta yodo, calcio, fósforo y magnesio, vitamina E, algunas del grupo B, ácido fólico y ácidos grasos omega-3.

P1070137Ostra: La ostra aporta minerales como sodio, potasio, calcio y fósforo y en menor cantidad, yodo, magnesio, selenio y zinc. También destaca su aporte en vitaminas del grupo B, vitamina D y  vitamina A.

Ya sabéis, a comer marisco para estar bien sanos!

Dime cómo eres y te diré de dónde vienes: Buey de mar

buey de mar

Igual que las centollas o las nécoras, el buey de mar gusta sea de donde sea, pero si es gallego gusta un poco más.

Aparte del buey de mar gallego, en el mercado gallego vendemos también buey de mar “francés”. Como ocurre en el caso de la centolla, la denominación “francés” se refiere al marisco capturado fuera de nuestras costas, ya sea en Francia, Inglaterra o Irlanda.

En Mariscos del Ortegal siempre os vamos a decir la procedencia de nuestros mariscos, pero os damos unas pautas para que podáis diferenciarlo vosotros mismos.

En el caso del buey de mar nos fijaremos en tres características: el color, las patas y las uñas.

El color del buey de mar gallego es más oscuro, de un pardo más definido. El francés es más claro y puede tener tonalidades que tiren al lila. Esta diferenciación la podemos hacer si el marisco está crudo, ya que si está cocido, ambas especies tienen casi el mismo color, por lo que tendremos que fijarnos en su otra diferencia: patas y uñas.

Las patas del gallego presentan vellosidades casi inexistentes en el francés. Además, en el gallego terminan en unas uñas afiladas, que en el buey de mar francés son más romas.

Uñas del buey de mar gallego

Uñas del buey de mar gallego

Uñas del buey de mar francés

Uñas del buey de mar francés